Anguila

Anguilla (Anguilla anguilla). Este pez de forma alargada, tiene la cualidad de vivir tanto en agua salada, como en agua dulce. En su etapa de alevin, es cuando recibe el nombre, de la tan codiciada angula. Pueden cocinarse de diferentes formas, incluso en Valencia, hacen una paella con este exquisito pez.

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