Boqueron

Boqueron (Engraulis encrasicolus), pescados artesanalmente por barcos especializados llamados traiñas, el boqueron suelen capturarse de prima (cuando se  pone el sol) o de alba (cuando el sol sale), siendo estos ultimos mas apreciados porque llegan a tierra con pocas horas de pescados. Suelen cocinarse fritos o crudos en vinagre. El boqueron de ...

Boqueron (Engraulis encrasicolus), pescados artesanalmente por barcos especializados llamados traiñas, el boqueron suelen capturarse de prima (cuando se  pone el sol) o de alba (cuando el sol sale), siendo estos ultimos mas apreciados porque llegan a tierra con pocas horas de pescados. Suelen cocinarse fritos o crudos en vinagre. El boqueron de Huelva es muy popular en la cocina andaluza.

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