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Fresco
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Zona de captura | Golfo de Cadiz |
Denominacion comercial: | Castañuela, (Sepia elegans) |
Metodo de produccion: | Extractiva |
Castañuela, chopito, castañita, almendrita distintos nombres para esta delicadeza culinaria. Capturadas por barcos arrastrero en el golfo de Cádiz.
Es una sepia de pequeño tamaño, comestible y apreciado, presente en todo el litoral andaluz y valenciano. Su cuerpo, Manto (saco muscular) relativamente grueso, globoso, y algo aplastado dorso ventralmente, en la base de los tentáculos presenta dos hileras de ventosas en zig zag. Sepión (concha) estrecho y sin espina en el extremo puede llegar a medir hasta 9 cm. Su coloración es rojiza o marrón, sin dibujos en el dorso vientre blanco. Difiere de otras especies afines por la extensión afilada del cuerpo, o concha, por encima de su cabeza.
Es propio del mar Mediterráneo y el océano Atlántico central y nororiental. Se encuentra principalmente en zonas costeras sobre fondos arenosos o fangosos, a partir de unos 25 m de profundidad.
Durante el invierno se encuentra en aguas profundas, pero en primavera y verano se traslada a aguas poco profundas para reproducirse. La época de desove tiene lugar de marzo a octubre.
ESTADO: VIVA Y DEPURADA TAMAÑO: GRANDE ZONA DE...
22,50 €
ESTADO: FRESCO TAMAÑO: GRANDE ZONA DE CAPTURA:...
36,90 €
ESTADO: FRESCA TAMAÑO: GRANDE ZONA DE CAPTURA:...
24,60 €
ESTADO: FRESCA TAMAÑO: GRANDE ZONA DE CAPTURA:...
11,80 €
ZONA DE CAPTURA: FAO 27 (GOLFO DE CADIZ)...
30,30 €
ESTADO: FRESCO TAMAÑO: PEQUEÑA, MEDIANA Y...
23,50 €
ESTADO: FRESCO TAMAÑO: PEQUEÑO, MEDIANO Y...
19,00 €