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Ficha técnica

Zona de capturaGolfo de Cadiz
Denominacion comercial:Puntillita, (Alloteuthis subulata)
Metodo de produccion:Extractiva

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Puntillita (Alloteuthis subulata) es un cefalópodo comestible, muy apreciado y de gran interés comercial. Frecuente en todo el litoral andaluz.

La denominación más frecuentemente empleada es puntillita, que encontramos en la mayoría de los puertos. En algunos puertos como en (Huelva, Sanlúcar, Cádiz, Puerto Real, Barbate, Estepona, Marbella, Málaga, Motril) convive como puntilla; en Ayamonte y Rota como puntita; y en Isla Cristina y El Rompido comopunta. En Isla Cristina la llaman puntillita de rabo corto, porque el extremo picudo del manto es pequeño, para distinguirla de Alloteuthis subulata, que es la puntillita de rabo largo.

Muchas personas creen que es un calamar pequeño, pero no es correcto, tengo que decir al respecto que, corresponde a una especie enana que ya no crece más, ni aumenta de tamaño, por mucho tiempo que siga viviendo en el mar.

La evidente semejanza de Alloteuthis media con un calamar pequeño (Loligo vulgaris, por ejemplo) hace que los informantes, sobre todo de puertos mediterráneos, empleen nombres alusivos, principalmente diminutivos, pero nos hacen notar que saben que no se trata de un calamar verdadero, advirtiendo que ”es calamar, pero es más chico” o “calamar de otra especie, claro” o que es un “calamar de patas largas”.

Reseñas

grado 
23/08/2016

algo especial

fritos estan muy buenos

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