Chirla del Golfo

La Chirla se usa fundamentalmente en cocina por su intenso sabor en caldos y fumet, viven a escasa profundidad entre unos pocos metros y unos 20 aproximadamente. Se alimentan filtrando el agua y reteniendo de esta manera el plancton que en ella se encuentra. Chirla pescadas artesanalmente por barcos especializados en su captura sobre todo en las desembocaduras de los ríos Guadiana y Guadalquivir.