Hueva de Atun Ver más grande

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Fresco

Hueva de atun de elaboracion artesana, Es uno de los salazones principales de nuestra gastronomía.Nuestras Huevas de Atún, provienen del  atun rojo o del de aleta amarilla, cuya pesca es extractiva. están elaboradas artesanalmente, siguiendo el método tradicional, son sometidas a un muy cuidado proceso, dando como resultado un producto de intenso sabor y textura agradable.

ESTADO: SALAZON

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29,00 €

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Ficha técnica

Zona de capturaAtlántico centro-este
Metodo de produccion:Extractiva

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Huevas de atun huevas de grano, de cada hembra de atún se extraen dos, que se purgan tras hacerles una pequeña incisión, se lavan y se salan prensadas durante una semana, cambiándoles la sal. Se lavan y se secan colgadas durante tres días al aire libre, no húmedo, en jaulas con una malla fina para evitar mosquitos.

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Hueva de atun de elaboracion artesana, Es uno de los salazones principales de nuestra gastronomía.Nuestras Huevas de Atún, provienen del  atun rojo o del de aleta amarilla, cuya pesca es extractiva. están elaboradas artesanalmente, siguiendo el método tradicional, son sometidas a un muy cuidado proceso, dando como resultado un producto de intenso sabor y textura agradable.

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