Coquina , Tellina

Las coquinas son unos moluscos bivalvos conocidas también con el nombre de tellina (Donax trunculus). Pertenece a la familia Donacidae, y se caracteriza por disponer de una concha que puede llegar a alcanzar los 4 centímetros de largo, con una forma ovalada y aplastada, con un color gris blanquecino o marrón y características manchas de color rojizo. Se captura de manera artesanal, en la bajamar a pie, o con rastrillos especialmente fabricados. Por la textura de su carne, la cual es comestible, convierten a la coquina en uno de los mariscos más valorados; de hecho su precio en las lonjas donde se compra el marisco y el pescado suele ser muy elevado. Es posible encontrarla sobre todo en el Atlántico Noreste (sobre todo las costas de Huelva) y en zonas del Mediterráneo, aunque no cuenta con un periodo de tiempo que pudiésemos considerar como mejor temporada, ya que es posible encontrarla en el mercado todo el año.