Jurel o Chicharro fresco

Calidad Extra

El jurel o chicharro es un producto de temporada alto en proteínas, grasas, vitaminas y sales minerales. Estado fresco, (capturado el mismo dia del envio)

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Ficha técnica

Zona de capturaGolfo de Cadiz
Denominacion comercial:Jurel o Chicharro (Trachurus mediterraneus)
Metodo de produccion:Extractiva

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El jurel o Trachurus trachurus es un pez perteneciente a la familia de los Carangidos, orden Peciformes, conocido también en España como chicharro o escribano.

    Sus principales características físicas son un cuerpo alargado y compacto, escamas pequeñas y redondeadas, así como una línea lateral muy marcada, pudiendo llegar a medir 60 cm, aunque la talla media se aproxima a los 40 cm y el peso a un kilo. La talla mínima para su pesca es de 15 cm. Los ojos y la boca presentan grandes dimensiones en relación con el tamaño de la cabeza.

    Su cuerpo es el azul verdoso, aunque posee colores blancos o plateados en el vientre. Como rasgo diferenciador resalta una mancha oscura o negra en el ángulo superior del opérculo (aleta de hueso dura que cubre y protege las branquias)

 Otras variedades del jurel son:

    El jurel blanco o del Mediterráneo (Trachurus mediterraneus). Es la especie que predomina en el Mar Mediterráneo, de ahí su nombre, con una carne muy apreciada y que se consume mayoritariamente en España junto al jurel común.

    Jurel pintado (Trachurus picturatus). A diferencia de los otros dos, posee un cuerpo más alargado y cilíndrico. Su característica específica es un color azul más intenso.

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El jurel o chicharro es un producto de temporada alto en proteínas, grasas, vitaminas y sales minerales. Estado fresco, (capturado el mismo dia del envio)

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