Lomo de Atun

Atún (Thunnus thynnus), Los atunes son peces extremadamente voraces, se alimentan durante las cuatro estaciones del año excepto cuando se reproduce; se trata de un pez, que come de todo lo que encuentra, con tal de que tenga el aspecto de una presa en movimiento; a pesar de que la mayoría de las especies tienen dientes, su principal alimento lo forman peces pequeños, crustáceos, moluscos. En la cocina tiene infinidad de platos. El atún rojo de almadraba es el mas caro y valorado.