Coquina
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La coquina o Tellina como también se le llama en algunos lugares, sobre todo del mediterráneo, es un molusco de carne exquisita y profundo sabor, se capturan cerca de la costa a pie o por barcos con rastros remolcados. Muy apreciadas y populares sobre todo en los pueblos costeros de la provincia de Huelva.
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Coquina son unos moluscos bivalvos conocidas también con el nombre de tellina (Donax trunculus). Pertenece a la familia Donacidae, y se caracteriza por disponer de una concha que puede llegar a alcanzar los 4 centímetros de largo, con una forma ovalada y aplastada, con un color gris blanquecino o marrón y características manchas de color rojizo. Se captura de manera artesanal, en la bajamar a pie, o con rastrillos especialmente fabricados.
MC002
Ficha técnica
- Zona de captura
- Golfo de Cadiz
- Denominación comercial
- Coquina (Donax trunculus)
- Metodo de produccion
- Capturada
- Estado
- Viva
- Primer expendedor
- Mariscadores profesionales
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