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Besugo blanco

16,80 €
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El besugo blanco o aligote es muy apreciado por su carne y al horno o a la plancha es una autentica delicia, se capturan con redes de trasmallo, palangre o arrastre. Se sirven frescos recién pescados.

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El besugo blanco salvaje se sirven recién capturados, directo desde lonja, comprar besugo o aligote. El besugo posee un cuerpo alargado y fusiforme. El besugo blanco es también conocido como aligote. Este pescado es similar al besugo, aunque de menor tamaño y sin la mancha negra que tiene el besugo en la parte posterior de la cabeza. El aligote o besugo blanco suele vivir en los fondos rocosos de nuestras costas en profundidades que no superen los 100 metros. Este pecado tiene un color rosáceo y su talla máxima rara vez supera los 35 centímetros. Este pescado semigraso alcanza su punto idóneo de consumo en los meses de otoño e invierno. Sin embargo sus capturas son constantes a lo largo de todo el año.

PA006

Ficha técnica

Zona de captura
Golfo de Cadiz
Denominación comercial
Besugo blanco (Pagellus acarne)
Metodo de produccion
Capturado
Estado
Fresco
Primer expendedor
Lonja de Isla o Ayamonte
Conservacion
0-5 ºC
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