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Lubina

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Lubina salvaje captura artesanalmente con redes de trasmallo o con caña. Este pescado también llamado Robalo en nuestras costas es muy apreciado por su valor culinario y en la pesca deportiva. Se sirven frescos recién capturados.

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En mariscosdeandalucia.com puedes comprar online lubina o robalo salvaje. Pescada artesanalmente (trasmallo). Además de la calidad de su carne (muy valorada en la cocina de muchos restaurantes), podemos destacar sobre todo que nos encontramos ante un delicioso pescado, que deberíamos considerar como uno de los más magros que existen.  La lubina o Dicentrarchus labrax, también conocida como robalo, es un pez que habita en el Mar Mediterráneo y en el Océano Atlántico, concretamente desde las costas del Mar del Norte hasta zonas de África como Senegal. Se trata de un pez fusiforme (en forma de huso) con cuerpo alargado y redondo, robusto y de cabeza puntiaguda. El color de su piel es gris plateado o gris verdoso, brillante, con el vientre blanquecino, dorso gris y laterales claros, en degradación. Posee una zona más oscura cerca de la cabeza que la hace reconocible. En su juventud destacan algunos puntos negros repartidos por su cuerpo, pero cuando alcanza la madurez desaparecen. Las leyes españolas no permiten la captura de piezas con menos de 36 cm. de longitud, no obstante puede llegar a medir hasta 1 metro, siendo la talla más común entre los 40-80 cm. El peso es muy variable, dependiendo del tamaño, pudiendo llegar a pesar de 4 a 7 Kg. los ejemplares grandes, aunque excepcionalmente se han encontrado lubinas de 12 Kg.

PA001

Ficha técnica

Zona de captura
Golfo de Cadiz
Denominación comercial
Robalo, lubina (Dicentrarchus labrax)
Metodo de produccion
Capturado
Estado
Fresco
Primer expendedor
Lonja de Isla o Ayamonte
Conservacion
0-5 ºC
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