Pescadilla fresca
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Pescadilla

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Pescadilla o merluza fresca comprada a diaria en lonja, muy conocida por todos su carne es blanca muy nutritiva y digestiva, se capturan con redes de arrastre. Se sirven frescas recién pescadas.

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Pescadilla fresca online, a tu domicilio o negocio, capturadas por barcos arrastreros en el golfo de Cadiz,La merluza es uno de los pescados blancos más conocidos y el de mayor consumo en términos generales. La merluza europea o Merluccius merluccius pertenece a la familia de los Merlúcidos y su nombre hace referencia a su hábitat marino y al parecido de este pez con el lucio (de agua dulce). La merluza posee un cuerpo fusiforme, largo, delgado, algo blando y compacto lateralmente, con cabeza ancha y aplastada, llegando a medir 2 metros, y con 11 kilos de peso medio aproximadamente. En su boca destacan dos filas de dientes en la mandíbula inferior y una fila en la superior. En España, por norma general, las merluzas capturadas en el Atlántico presentan un tamaño mayor que las del Mediterráneo. En función de su tamaño y del lugar donde nos encontremos, la merluza recibe nombres distintos, tales como merlucillas, cariocas, pijotas o pescadillas, este último cuando no sobrepasa los 2 kilos. La totalidad de su cuerpo está recubierto de escamas de tamaño medio (excepto las aletas), en tonalidades pardo, negruzco o azulado en la zona superior del lomo, gris o plateado en los flancos que se degrada hasta llegar al blanco en el vientre.

PB011

Ficha técnica

Zona de captura
Golfo de Cadiz
Denominación comercial
Pescadilla (Merluccius merluccius)
Metodo de produccion
Capturada
Estado
Fresco
Primer expendedor
Lonja de Isla o Ayamonte
Conservacion
0-5 ºC
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