Comprar Pez Tambor o Ballesta fresco

Fresco

Pez ballesta fresco,  muy apreciado por su sabor y por la casi ausencia de espinas.Estado fresco, capturado el mismo dia del envio

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Ficha técnica

Zona de capturaGolfo de Cadiz
Denominacion comercial:Pez tambor o ballesta (Balistes capriscus)
Metodo de produccion:Extractiva

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También llamado Escopeta, Pejepuerco y Tambor, entre otros. 
De cualidades gastronómicas excelentes, pero no muy conocidas. Te invitamos a probarlo cuando tengas la ocasión, porque su carne blanca, prieta y sin nada de espinas es un GRAN MANJAR. 

¿Sabes qué otros nombres tiene el pez Ballesta y porqué?. Escopeta, ballesta, y pez gatillo porque la primera aleta dorsal está formada por tres espinas que forman un mecanismo de bloqueo para mantener esta aleta elevada, como si fuese el seguro de una escopeta, y para bajarla basta con plegar suavemente hacia atrás la segunda espina.
Pejepuerco o cochino, porque una vez limpio tiene un aspecto redondo y gordito.
Pez Tambor y Cuero, por la piel dura y tersa que le caracteriza, y que recuerda a la piel del tambor.
El nombre por el que se llame suele depender de la zona de pesca. ¡Pero el pescado es el mismo!

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