Comprar Dorada salvaje fresca

Dorada salvaje capturas de manera artesanal en el golfo de Cadiz (costa de Huelva). Pescado ligerísimo que, además de ser bajo en grasa, contiene poquísimas calorías. De ahí que sea un alimento ideal en dietas de adelgazamiento o en cualquier dieta equilibrada

El cuerpo de la dorada es ovalado y comprimido, bastante parecido al sargo, aunque algo más alargado, con la cabeza más corta y el perfil del rostro más curvado. Los labios son gruesos, la mandíbula superior está armada de dientes cónicos y con diversas filas de muelas de forma lisa formando como una especie de empedrado. La mandíbula inferior es análoga a la superior, y se puede decir que el conjunto forma una máquina perfecta para triturarlo todo.

La cola es ancha y potente, que le permite una natación rápida y veloz.

La coloración dominante de la dorada es plateada, con un dorso grisáceo que se va difuminando hacia el vientre, llegando a presentar éste un tono blanquecino o sonrosado. La mancha dorada brillante que presenta en su frente a la altura de los ojos la hacen inconfundible. También presenta unas manchas rojizas en los extremos de sus mejillas.

Las doradas de piscifactorías se diferencian de las salvajes por tener una coloración más apagada, así como las carnes más grasientas, debido a la alimentación a base de piensos y al sedentarismo a las que se  hayan sometidas.