Comprar Sargo fresco salvaje

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Sargo de trasmallo, posee una carne firme y sabrosa que admite diferentes maneras de cocinarlo. Estado fresco capturado el mismo dia del envio

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Ficha técnica

Zona de capturaGolfo de Cadiz
Denominacion comercial:Sargo (Diplodus sargus sargus)
Metodo de produccion:Extractiva

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Sargo

Es un pescado azul que vive en fondos rocosos y de algas litorales, de los 2 a los 30 metros de profundidad. Por el día suele permanecer escondido tras las piedras o en grietas y cuevas, saliendo al atardecer. Le gusta el mar batido por las olas con abundante espuma, en estas condiciones abandona su refugio y merodea por la zona del rompiente. También penetran en la zona marítima de los ríos ya que soportan aguas de poca salinidad.

Son omnívoros. Se alimenta de crustáceos, gusanos, moluscos, etc., pero también come algas y hierbas.

 

Descripción.

El sargo es un pez de cuerpo ovalado, comprimido por los lados. Tiene una boca pequeña. Su color es, generalmente, plateado, algo oscurecido en el dorso y blanquecino en la superficie ventral.

A lo largo de cada serie de escamas, salvo en la parte inferior del cuerpo, hay una banda longitudinal oscura. Flancos del cuerpo con 5 a 6 franjas transversales oscuras, que son más estrechas que la banda longitudinal. En la cola tiene una gran mancha negra.

Puede llegar a medir hasta 45 cm, aunque lo normal son 20 ó 25 cm.

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