Pintarroja, Cañabota

Pintarroja (Scyliorhinus stellaris). Es un pequeño tiburón que no crece mas de 70cm de longitud, suelen pescarse con técnicas como palangre, la de enmalle o la de fondo durante todo el año. Tiene diferentes formas de preparación, en la cocina, guisos, adobos etc....Recuerda mucho a la carne del cazón.