

La galera es muy apreciada por su carne de intenso sabor, suelen comerse cocidas o también se utiliza para caldos, se capturan en arrastre en fondos arenosos o fangosos. Se sirven frescas recién pescadas.
Galera de nuestra costa a domicilio, pescadas por barcos de arrastre, cocidas son un autentico manjar, las que no tienes coral se utilizan mucho para fumet y salsas. La galera (Squilla mantis) es un crustáceo malacostráceo de la familia Stomatopoda que se da en la zona del Mediterráneo y sobre todo en el Atlántico, en la costa valenciana reciben también el nombre de “carabela valenciana”. En su hábitat son considerados activos depredadores, de hecho, su nombre se debe a la similitud con la mantis religiosa.
Ficha técnica