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Sardina salada

4,80 €

(17,14 € Kg)

Impuestos incluidos

Sardinas saladas y prensadas de manera artesanal, luego se estivan, siempre por mujeres, que las clasifican según tamaño y uniformidad. Producto totalmente artesano, elaborados en las fabricas centenarias de Isla Cristina y Ayamonte. Sardinas saladas 4 unidades bandeja 280 g.

Sardinas saladas 4 unidades bandeja 280 g
Cantidad

Sardina salada online a domicilio, maxima calidad. Se trata de “Sardina Pilchardus”, y el proceso de fabricación comienza con la fase de salazón en salmuera, que tiene lugar en pilas, en las cuales se introducen las sardinas atemperadas, sal y salmuera, como hacían nuestros antepasados hace siglos. Las sardina permaneceran enterradas en sal entre 15 y 45 días, después pasaran a la fase de producción en la zona de trabajo, donde las expertas manos de las mujeres profesionales en este campo las clasifican por tamaño. El tiempo en la fase de prensado oscila entre 3-6 horas, manipulando manualmente la prensa para aumentar la presión hasta el momento en que se ha eliminado todo el aceite y agua de las sardinas. Por último, cuando se trata de filetes de sardinas envasadas en bandejas, existe una fase de limpieza de las sardinas de forma artesanal por manos experimentadas, que con esmero retiran espinas, pieles y cabezas, dejando sólo los lomos, que se van a disponer sobre estos envases plásticos, adicionándoles finalmente el aceite de oliva. Este formato se presenta al vacío, de forma que, una vez se han sellado las bandejas, se introducen en estuches de cartón serigrafiados para la presentación final al consumidor. El producto se conserva hasta el momento de su expedición en una cámara de conservación frigorífica, a una temperatura controlada entre 0-5ºC, y tras la expedición, el transporte tiene que ser refrigerado hasta la puerta de nuestros clientes, de manera que se conserve la calidad y cualidades organolépticas de este exquisito producto.

SA005

Ficha técnica

Zona de captura
Golfo de Cadiz
Denominación comercial
Sardina (Sardina pilchardus)
Metodo de produccion
Capturada
Estado
Salazon
Primer expendedor
Fabricas de salazon

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