Pescados azules

El pescado azul, también denominado pescado graso, es el que se incluye en la categoría de aquellos alimentos que poseen un alto nivel de proteínas con gran valor biológico, y grasas abundantes en ácidos grasos poliinsaturados. el pescado azul también aporta elementos imprescindibles para el funcionamiento del organismo. Por un lado, es una fuente muy rica en proteinas, vitaminas y minerales que participan en muchas de las funciones del metabolismo. El pescado azul tiene gran cantidad de aminoácidos, que favorece el crecimiento y el desarrollo normal de los niños, posee elementos implicados en la producción de los glóbulos rojos y de la formación de la sangre. Estos aminoácidos son fáciles de encontrar en el pescado azul, sin embargo, escasean en otros tipos de alimentos como los cereales o los vegetales.  

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